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請你一定要科學喝茶
- 2017-07-26 -

喝茶可以養生、保健身體,但茶有茶性,不同季節不同體質應該科學喝茶。

張小姐是一家外企白領,一年四季菊花茶不離口。最近她一直喉嚨痛,中醫告訴她導致喉痛久久不愈的「元兇」是菊花茶。原來菊花雖然性甘、味寒,有散風熱等功效,過多飲用反會引起胃部不適,其寒性會對咽喉產生局部刺激,對喉嚨起不到保護作用。在弄清楚喉痛的原因後,張小姐感慨———飲茶也要適當,不然適得其反有損健康。
 

廣東省人民醫院中醫科閔存雲博士介紹,中醫認為不同種類茶葉有性涼性溫之分,其保健作用各有不同,而我國大部分地區是四季分明的季風氣候,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,因此飲茶不妨看看「天」———隨季節的變化而選擇不同性能和功效的茶葉。

中醫的觀點是,春飲花茶,花茶甘涼而兼芳香辛散之氣,有利於人體內冬季寒氣的散發,促進體內陽氣生髮;夏飲綠茶,綠茶屬於未發酵茶,「寒可清熱」,最能去火,生津止渴,消食化痰;秋飲青茶,青茶屬半發酵茶,既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,其不寒不熱,溫熱適中,能清除體內積熱,緩解「秋燥」;冬飲紅茶,因為寒冬養生之道在於禦寒保暖,而紅茶甘溫,可養人體陽氣,生熱曖腹,增強抗寒能力……

華南農業大學茶學系教授王登良表示,在制茶專業看來,雖沒有中醫諸如茶葉性寒性涼與飲茶要隨季節變化的說法,但對「只求杯中有茶葉,管它冬夏與春秋」以及「長期偏愛一種茶」的飲茶觀念和單一的飲茶習慣也是不贊同的。

製作工藝的不同導致茶葉化學成分發生不同變化,從而產生不同種類的茶葉,其含有的諸如多酚類、胺基酸、生物鹼、維生素、微量元素等成分有所差別,保健功能也各有千秋。

長年累月只飲一種茶,難免會導致攝入茶葉營養保健成分的單一,而做到一年四季飲茶有所變化,有利於營養攝入的全面性和變化性,有利於保健功能的多樣化,從這一點來看,飲茶一年四季也不妨有些變化!

閔存雲博士強調,飲茶更要看「人」,關鍵要看不同季節人身體狀況的變化。

中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別,而茶葉也有涼性及溫性之分,故燥熱體質的人以飲綠茶、青茶等涼性茶為宜,虛寒體質者以飲紅茶等溫性茶為宜。但現代都市人有抽菸、喝酒、熬夜等不良生活習慣,從而導致體質的多樣、多變,體質往往難以用燥熱、虛寒簡單劃分。

因此,如果內火比較旺盛的人夏季上火得厲害,還堅持喝紅茶,那無疑火上加火!寒涼體質的人平時吃點生冷的就不舒服,還堅持冬天喝綠茶,那無疑雪上加霜。每個人的身體狀態都會隨季節、氣候表現出不同症狀,飲茶時應以不同季節身體的不同症狀為依據。

判斷茶葉是否適合自己,不妨看嘗試後身體是否出現不適症狀,這主要表現在兩方面:
 

其一是腸胃不耐受,飲茶後容易出現腹(胃)痛、大便稀爛等;

其二是出現過度興奮、失眠或者頭暈,手腳乏力,口淡等。

如果嘗試某種茶葉後感覺對身體有益,則可繼續飲用,反之則應停止。但無論怎樣,飲茶不僅僅是一種時尚,更是一種養生之道,宜常飲而不宜過量,濃淡宜適中,可隨飲隨泡。

你適宜飲什麼茶?

茶葉因為製作工藝的不同而分幾類,每類因其含有的成分不同而有不同的功效。

●綠茶屬不發酵茶,多酚類含量較高,收斂性較強,殺菌消炎,因此也容易刺激腸胃,過敏體質者喝對胃的刺激較大;

●紅茶茶多酚含量相對較低,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量相對較高,含有較多活性物質,有減肥消脂的作用,用其漱口,可防濾過性病毒引起的感冒;

●同屬於半發酵茶的鐵觀音與大紅袍,前者對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處,但是空腹不宜喝【針對清香型鐵觀音】,如果是半發酵傳統工藝或烘焙鐵觀音則與大紅袍一樣,性溫不易傷胃;

●黑茶屬於全發酵茶,普洱屬於後發酵茶。茶多酚、咖啡鹼等物質充分氧化,茶氨酸、各種維生素、礦物質、茶色素、活性物質的含量高,有暖胃降脂降壓的作用,長期飲用,對高血壓與動脈粥樣硬化有一定的緩解作用。




文章出處 : 壹讀

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